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Dekont Vakuum - Shop

Sous Vide Kocher

Verpackungseinheit: 1 Stück

Professionelle Restaurants können nicht auf das Kochen und Regenerieren bei niedrigen Temperaturen verzichten, denn 
dank dieser Technik können Sie die Zubereitung von Speisen optimieren und die organoleptischen Eigenschaften
verbessern. Köche können die verschiedenen Vorteile des Sous-Vide-Kochens nutzen. B. Gewichtsreduzierung bei
Lebensmitteln während des Kochvorgangs, die 30% beim traditionellen Kochen und 7% beim Vakuumverkochen beträgt.
Als Ergebnis erhalten Sie mehr Portionen mit der gleichen Menge Rohmaterial. Eintauchumwälzgerät Vacook ™ ist die
Lösung für innovatives Vakuumkochen, die aus einer engen Zusammenarbeit mit renommierten Köchen
resultiert

T
auch-Umwälzpumpe aus Edelstahl für das Sous-Vide-Garen bei niedriger Temperatur. Die Maschine ist mit einem Display ausgestattet, das die von einem Sensor mit 0,1 ° C Delta
erfasste Garzeit, Wasser- und Kerntemperatur zeigt. Da die Maschine automatisch stoppt,
wenn ein niedriger Wasserstand festgestellt wird, wird der Garvorgang in völliger Autonomie
durchgeführt. Köche können sich so der Küchenführung widmen. Das innovative, durch
Temperaturdifferenz betriebene Kochsystem ermöglicht das gleichmäßige Garen von Speisen
und vermeidet thermische Schocks, die das Produkt beschädigen könnten.

Warnung bei zu niedrigem Wasserstand, Alarm beim erreichen der eingestellten Kochtemperatur

geeignete Behälter aus Edelstahl (GN 1/1 GN 1/2 GN 1/3 - H 100-200 mm) auf Anfrage

 

Lieferzeit: 5 bis 10 Werktage

Spezifikation Gewicht Maße V/W Programme Temperaturbereich Liter Bestell-Nr: Preis € / Netto Preis € / Brutto*  
Delight 1.26 kg 100x160x370 230/800 0 20 °C/95 °C 12 VM390011 104,00** 123,76**
Vacrowner 1.8 kg 115x90x335 230/1100 0 0,1 °C/95 °C 25 VM390012 388,70** 462,55**
Vacook15 4 kg 150x240x380 230/2100 10 0,1 °C/95 °C 50 VM390013 747,50** 889,53**
Vacook Wi-Fi inkl Sonde+250 Kugeln 4.8 kg 150x240x380 230/2000 30 0,1 °C/95 °C 50 VM390014 1.293,50** 1.539,27**
250 Schwimmkugeln PP 1 kg VM390015 37,00** 44,03**
GN-Behälter 1/1 h 200 mm 100 gr 530 x 325 mm ca. 26,5 VM390020 68,00** 80,92**
GN-Behälter 1/1 h 150 mm 100 gr 530 x 325 mm ca 21,0 VM390021 59,00** 70,21**
GN-Behälter 1/1 h 100 mm 100 gr 530 x 325 mm ca 13,9 VM390022 42,00** 49,98**
SpezifikationDelight
Gewicht1.26 kg
Maße100x160x370
V/W230/800
Programme0
Temperaturbereich20 °C/95 °C
Liter12
Bestell-Nr:VM390011
Preis € / Netto104,00**
Preis € / Brutto*123,76**
 
SpezifikationVacrowner
Gewicht1.8 kg
Maße115x90x335
V/W230/1100
Programme0
Temperaturbereich0,1 °C/95 °C
Liter25
Bestell-Nr:VM390012
Preis € / Netto388,70**
Preis € / Brutto*462,55**
 
SpezifikationVacook15
Gewicht4 kg
Maße150x240x380
V/W230/2100
Programme10
Temperaturbereich0,1 °C/95 °C
Liter50
Bestell-Nr:VM390013
Preis € / Netto747,50**
Preis € / Brutto*889,53**
 
SpezifikationVacook Wi-Fi inkl Sonde+250 Kugeln
Gewicht4.8 kg
Maße150x240x380
V/W230/2000
Programme30
Temperaturbereich0,1 °C/95 °C
Liter50
Bestell-Nr:VM390014
Preis € / Netto1.293,50**
Preis € / Brutto*1.539,27**
 
Spezifikation250 Schwimmkugeln PP
Gewicht1 kg
Maße
V/W
Programme
Temperaturbereich
Liter
Bestell-Nr:VM390015
Preis € / Netto37,00**
Preis € / Brutto*44,03**
 
SpezifikationGN-Behälter 1/1 h 200 mm
Gewicht100 gr
Maße530 x 325 mm
V/W
Programme
Temperaturbereich
Literca. 26,5
Bestell-Nr:VM390020
Preis € / Netto68,00**
Preis € / Brutto*80,92**
 
SpezifikationGN-Behälter 1/1 h 150 mm
Gewicht100 gr
Maße530 x 325 mm
V/W
Programme
Temperaturbereich
Literca 21,0
Bestell-Nr:VM390021
Preis € / Netto59,00**
Preis € / Brutto*70,21**
 
SpezifikationGN-Behälter 1/1 h 100 mm
Gewicht100 gr
Maße530 x 325 mm
V/W
Programme
Temperaturbereich
Literca 13,9
Bestell-Nr:VM390022
Preis € / Netto42,00**
Preis € / Brutto*49,98**
 
  • * = Bruttopreisangaben inkl. 19.00% gesetzlicher Mehrwertsteuer
  • ** = zzgl. Versandkosten
  • Lieferung: Sperrgutversand
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