Sous Vide Kocher Drucken

Professionelle Restaurants können nicht auf das Kochen und Regenerieren bei niedrigen Temperaturen verzichten, denn 
dank dieser Technik können Sie die Zubereitung von Speisen optimieren und die organoleptischen Eigenschaften 
verbessern. Köche können die verschiedenen Vorteile des Sous-Vide-Kochens nutzen.Diei Gewichtsreduzierung  bei 
Lebensmitteln während des Kochvorgangs, die 30% beim traditionellen Kochen und 7% beim Vakuumverkochen beträgt. 
Als Ergebnis erhalten Sie mehr Portionen mit der gleichen Menge Rohmaterial. Eintauchumwälzgerät Vacook ™ ist die 
Lösung für innovatives Vakuumkochen, die aus einer engen Zusammenarbeit mit renommierten Köchen 
resultiert

Tauch-Umwälzpumpe aus Edelstahl für das Sous-Vide-Garen bei niedriger Temperatur.
Die Maschine ist mit einem Display ausgestattet, das die von einem Sensor mit 0,1 ° C Delta
 erfasste Garzeit, Wasser- und Kerntemperatur zeigt. Da die Maschine automatisch stoppt, 
wenn ein niedriger Wasserstand festgestellt wird, wird der Garvorgang in völliger Autonomie 
durchgeführt. Köche können sich so der Küchenführung widmen. Das innovative, durch 
Temperaturdifferenz betriebene Kochsystem ermöglicht das gleichmäßige Garen von Speisen 
und vermeidet thermische Schocks, die das Produkt beschädigen könnten.

Warnung bei zu niedrigem Wasserstand, Alarm beim erreichen der eingestellten Kochtemperatur
geeignete Behälter aus Edelstahl (GN 1/1 GN 1/2 GN 1/3 - H 100-200 mm) auf Anfrage